Das Regionalkonzept „ÄhrenGlück“ steht für Nachhaltigkeit, Liebe zu Natur und Heimat. Ins Leben gerufen von der Bindewald Mühle & Mälzerei, in Personalunion mit der Stiftung zur Förderung der Kulturlandschaft Rheinland-Pfalz. ÄhrenGlück entspringt aus unserem tiefen Bewusstsein für Tradition, Umwelt und Qualität. Regionaler Getreideanbau und traditionelles Genuss-Handwerk machen hier gemeinsame Sache: Bäcker, Müller, Brauer, Mälzer und Landwirte – sie alle sind wie Glieder einer Kette, die eine große Idee umspannt: Regionale Qualität ist aller Ehren wert. Sie ist nachhaltig preiswert. Und ein fester Bestandteil unserer hiesigen Esskultur.

Verantwortung? Übernehmen wir gerne.

Der Goldene Südwesten gehört zu den sonnenreichsten Regionen Deutschlands. Das Gebiet bietet ideale Terrains für Weizen und Gerste. Bodenschätze, die unter hervorragenden klimatischen Bedingungen wachsen und gedeihen.
Für uns als Mühle & Mälzerei ist diese Region ein ÄhrenGlück“. Unser gleichnamiges Regionalkonzept war die logische Konsequenz, weil es um weit mehr als Getreide geht, sondern auch um Werte wie Heimat, Natur und Verantwortung, die unser Regionalkonzept einzigartig machen. Unser ÄhrenGlück ist ein Schulterschluss von regionaler Agrar-, Mühlen- und Malzwirtschaft sowie dem Bäckerhandwerk und Lebensmittelhandel. Denn nur gemeinsam schaffen wir außergewöhnliche Qualität.

Genuss aus der Heimat.
Die Zeit ist reif für Regionales.

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Qualitätskontrollen sind, egal ob in Mühle oder Mälzerei, unser ständiger Wegbegleiter. Dabei gibt es diverse Messmethoden sowie Parameter, die an unterschiedlichen Stellen entscheidend und wichtig für die weitere Verarbeitung sind.

Ausgehend von den Messergebnissen geht es aber nicht immer nur um das „wie“, sondern insbesondere auch um das „ob“. Denn schon bei Anlieferung achten wir auf die Qualität des Getreides, die sich nicht zuletzt im Endprodukt niederschlägt. So kommt es durchaus vor, dass eine entsprechende Getreidelieferung abgewiesen werden muss.

Auf dem Bild seht ihr die sogenannte Nahinfrarotspektroskopie als Analysenmethode, mit der Inhaltsstoffe in verschiedenen landwirtschaftlichen Erzeugnissen analysiert werden können. Hierbei werden insbesondere die Feuchtigkeit, Protein- und Fettgehalt im Getreide gemessen.
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Na, wo sind die self-made 🍕Liebhaber? 😊 ...

Weihnachten 🎅 rückt immer näher und wer bis jetzt noch keine Plätzchen gebacken hat, könnte zeitlich durchaus in Nöte geraten 😜.

Habt ihr euer Weihnachtsgebäck schon fertig gebacken oder ist vielleicht schon gar nichts mehr davon übrig geblieben? 😋
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